西東京市・ひばりヶ丘駅南口の中原通りに1月12日、手作りパン工房「ベーカリーピヨピヨ」（西東京市ひばりが丘2）がオープンした。

緑を基調とした店舗の外観

　店主の飯泉美和さんは「とにかく昔からパンが好きだった」という2児の母。「寄ったついでに、その場でゆったりとくつろげるパン屋さんが理想」と、長年思い描いていた夢を形にした。

　店内の三分の一を占めるカフェコーナーは壁一面に配置したベンチシートやテーブル席で計14席を用意。モザイクタイルが落ち着いた雰囲気の手洗い場、広々としたトイレにはベビーチェアやおむつ交換台も。店頭の駐輪場も含め、小さな子連れの客へ配慮する。

　商品は多世代向けに用意。餡（あん）の量が80グラムと生地の倍ある「おぐらあんぱん」（160円 ）や、サンドイッチの具材（ツナサラダ・レタス・トマト・ハム・チーズ）を甘いフレンチトーストでサンドした「フレンチトーストサンド」（240円）、ワインとの相性がいいオリーブの実が4つ入る「アンチョビオリーブ」（260円）」などが人気。アールグレイが香る「紅茶のシフォン」、週替わりで「シナモン味・コーヒー味」なども登場し、カフェコーナーでコーヒー（ミカドコーヒーを使用）や紅茶（シロッコ）と一緒に楽しめる。

　一番人気は「クロワッサンシュー」（200円）。パリっとした生地の食感に自家製カスタードクリームと、購入後に絞り入れるホイップしたての生クリームとの組み合わせがリピーターを生んでいるという。

　飯泉さんは「『ひよっこパン屋ですが、よろしくおお願いします』という気持ちを込めて店名を付けた。お客さまに、ちょこっと幸せな気分になってもらえる店を目指している」と話す。

　営業時間は11時～17時30分。日曜・月曜・火曜・祝日定休。